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sowie in Frankreich "Petit Tender"
"- und schon hatten die "Tournedos" ihren Namen
bekommt man aus einem kompletten Rinderrücken je nach Steakdicke doch nur drei bis maximal vier Stücke Porterhause geschnitten
saftig und bissfest
fein und vollmundig
Wagyu Flank Steak Size:570 g sowie in Frankreich "Petit Tender"Es ist eines der ersten Teilstcke das beim Zerlegen des Hinterviertels ausgelst wird. Es ist eine Raritt, denn pro Rind gibt es nur jeweils zwei Stck. In Deutschland erfreuen sich die flachen FLANK STEAKS zunehmender Beliebtheit, wogegen sie in den USA schon lange nicht mehr wegzudenken sind. Das FLANK STEAK von Fleischrassen besitzt eine ausgezeichnete Qualitt, denn die Muskulatur am Bauchlappen ist sehr gut durchblutet. Von hiesigen Rinderrassen
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