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Mit Speck ummantelt und kurz gebraten
fruchtig und frisch zeigt der Rivaner sein wahres Wesen
Das Reifen von Fleisch am Knochen ist so alt wie das Metzgerhandwerk
der sogenannte Filetkopf
Zubereitung Schweine Karree
Rinderschinken Variante:1kg am Stück Mit Speck ummantelt und kurzBergschinken vom Schwarzwaldrind Der Rinderschinken wird aus mageren Stcken der Rinderkeule hergestellt, mit Steinsalz und edlen Krutern gewrzt und durch Rotwein verfeinert. Anschlieend erfolgt eine 3 monatige Lufttrocknung, die ihm ein unverwechselbares Aroma verleiht. Schinken und Wurst nach alter Vter Sitte Seit ber 60 Jahren stellen wir in unserer Schwarzwlder Metzgerei im Glottertal beste Wurst und Schinkenwaren her. Die ber Generationen
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