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Vacche di età importante
uniti tra di loro da uno strato di grasso
Il brisket
noto anche come "hammer"
UE (008449571) e USA (3898535)
Asado De Tira Angus USA Greater Omaha spinacino Vacche di età importanteL'asado de tira un tipico taglio di carne molto apprezzato nella cucina argentina e uruguaiana. Questo taglio proviene dalle costole del manzo, tagliate trasversalmente rispetto all'osso, ottenendo cos strisce di carne intervallate da ossa corte. A differenza delle classiche costine, l'asado de tira ha una forma pi lunga e piatta.
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