52 wilde Fermente: Jede Woche eine Wildpflanze sammeln und Fermentieren - Edible Alchemys Schule für Geschmack, Gesundheit und Ökologie (Buch) Autographed Copy:Signed copy This is our dear 160-year-old

This is our dear 160-year-old sourdough culture (traced back from his journey overseas from the Basque Country to Iceland in 1865) named Cornelius picked up in Iceland

Take these techniques around the world to try out new combinations and invent new tastes

10 grams milk kefir grains (recently been fed with organic cow milk 3

A vinegar mother is a cellulose composed of various bacteria a yeast - also known as a SCOBY

dips and vinegars

52 wilde Fermente: Jede Woche eine Wildpflanze sammeln und Fermentieren - Edible Alchemys Schule für Geschmack, Gesundheit und Ökologie (Buch) Autographed Copy:Signed copy This is our dear 160-year-oldKimchi, Kombucha, Kefir, Joghurt fermentierte Lebensmittel sind aus der modernen Kche nicht mehr wegzudenken. Kein Wunder, sind die suerlichen Leckereien doch nicht nur schmackhaft, sondern auch unfassbar gesund! Denn durch den Einsatz wilder sowie gezchteter Bakterien oder Hefen werden Lebensmittel konserviert und steigern ihren Vitamin und Nhrstoffgehalt enorm. Doch als wre das nicht schon spannend genug, kombinieren Alexis Goertz und Jonas Grube